Coyo serverer meksikanske småretter som er laget for å deles ved bordet, slik at man kan smake på en rekke spennende varianter. Vi anbefaler 3-5 retter per person.

Aperitivos

SALSA ESPECIAL
Vi tilbereder salsa ved bordet og du bestemmer ingredienser og hvor sterk du vil ha den. Serveres med tortillachips
X 109,-

SALSA TASTING
Fire forskjellige typer salsa: salsa roja, tomatillo salsa, mango- og habanerosalsa og salsa macha. Serveres med tortillachips / (peanøtter)
X 119,-

GUACAMOLE ESPECIAL
Vi tilbereder guacamolen ved bordet, og du kan selv bestemme ingredienser og styrke. Serveres med tortillachips
X 135,-

DORILOCOS
Tortillachips, halloumi-ost, lime,
majones, chipotlepulver og pico de gallo (egg, melk)
X 79,-

ELOTES
Maiskolbe med majones, halloumi-ost, lime og chipotlepulver (egg, melk)
X 69,-

FRIJOLITOS CHARROS
Bønner langtidskokt med bacon, chorizo, chicharrón, hvitløk, tomat, grønn paprika og chili. Serveres med tortillachips (sulfitter)
X 89,-

CHILES DEL PADRÓN
Grillet chiles del padrón, marinert med limejuice, salt og soyasaus (soya)
X 69,-

Ceviches

Verde
Havabbor marinert i sitrus, persille oregano, koriander, selleri, løk, hvitløk og jalapeñochili. Med sprø mais og marinert rødløk (fisk, selleri)
X 149,-

Aguachile de pulpito
Mini-blekksprut marinert i sitron, koriander og jalapeño, med agurk, babymais, vannmelon, avokado og løk (skalldyr, bløtdyr)
x 149,-

Tostadas

2 stk. per bestilling. 

De tinga de pollo
Fritert tortilla med chipotlemarinert kylling, salat,
bønnepuré, ferskost, rømme og salsa verde
(sulfitter, melk)
X 149,-

De atun y jalapeño
Tunfisk marinert i lime, jalapeño og koriander.
Servert med kremet avokado og rødbetspirer
(fisk, melk)
X 169,-

Flautas

2 stk. per bestilling. 

Flautas de res
Sprø bifftacos, rømme, salat, avokadokrem, ferskost, rødbetmayo og koriander (melk, egg)
X 169,-

Flautas de papa
Sprø potettacos med rømme, salat, avokadokrem, ferskost, chipotlemayo og koriander (melk, egg)
X 139,-

Taquitos

◊ 2 stk. per bestilling. Serveres med stekt løk og lime.

Vegetariano
Hvitløk, løk, squash, mais, smeltet ost og sopp. Toppet med koriander. Kan lages med vegansk ost (+10) (melk)
X 96,-

Pastor
Kylling marinert i sitrus, løk, chili-guajillo
og ananas. Toppet med koriander, løk og
ananas. Kan lages vegansk (sulfitt)

X 129,-

Lengüita
Ris, bifftunge i tomatsaus med hvitløk,
løk, jalapeño og koriander (selleri)

X 129,-

Pescado
Fritert torsk, kål og guacamole (hvete, fisk, egg, skalldyr)
X 129,-

Gambas rebozadas
Fritert scampi, kål og chipotlemajones (hvete, skalldyr, egg, fisk)
X 129,-

Tradicional Mexicana
Marinert og grillet entrecôte, nopal-kaktus og chipotlesalsa  (sulfitter)
X 169,-

Costra de camarón
Gratinert tortilla med scampi, ost, rødkål,
løk og majones  (egg, melk, skalldyr)

X 149,-

Costra de cochinita
Gratinert tortilla med svin marinert i sitrus og axiote, ost, kål og majones (egg, melk, sulfitt)
X 149,-

Quesadillas

Serveres med salsa verde, rømme og lime.

De la milpa
Tortilla av blå mais fylt med smeltet ost, sopp, hvitløk, squash, mais og løk. Kan lages med vegansk ost (+10) (melk)
X 139,-

Gringa
Hvetetortilla fylt med smeltet ost, kylling al
pastor, koriander, løk og ananas. Kan lages med
vegansk ost (+10) (melk, hvete)

X 155,-

Ensaladas

· MANGO JALISCO ·
Salat med mangovinaigrette, babymais, avokado, granateple, mango, lime og fritert tortilla (sulfitt)
X 129,-

CON POLLO
Ensalada Jalisco med kylling (sulfitt)
X 179,-

CON SCAMPI
Ensalada Jalisco med scampi (skalldyr, sulfitt) 
X 179,-

CON QUESO ASADO
Ensalada Jalisco med grillet ost (melk, sulfitt)
X 149,-

Especialidades

Vi anbefaler at du velger tilbehør til spesialitetene

BARBACOA SHARING X 229,-
Marinert- og langtidsstekt lam med guajillo og ancho-chili. Serveres med tortillas, lime, koriander, løk, sorte bønner og salsa verde

COCHINITA SHARING X 229,-
Svin marinert i sitrus og axiote. Serveres
med tortillas, svarte bønner, lime og xnipec-salsa

ENCHILADA X 229,-
Rullet tortillas fylt med kalkun, dekket i
salsa verde eller salsa roja. Toppet med løk,
ost, rømme og koriander (melk, sulfitt)

MOLCAJETES
En tradisjonell og rustikk rett servert i en glovarm molcajete av lavastein. Serveres med maistortillas, rød ris og frijoles refritos. Velg mellom:

Mixto
Grillet kylling, biff, chorizo, løk, tomat, mais,  squash, ananas, kaktus, vårløk og ost i salsa verde (melk, sulfitter, soya)
X 319,-

De Mariscoc
Grillet scampi, krabbe, kamskjell, mais,
squash, tomater, ananas, vårløk, kaktus og
ost i salsa roja (melk, sulfitter, skalldyr)
X 289,-

Vegetariano
Squash, aubergine, løk, tomat, mais, vårløk,
ananas, ost og kaktus i salsa roja. Kan lages
med vegansk ost  (melk)
X 219,-

Extras

· · · · · · · · · · ·  SALSAS  · · · · · · · · · · · 

Pico de gallo  chili - sterk
Tomat, koriander, løk, grønn chili og lime
X 39,-

Salsa verde chili - sterkchili - sterk
Tomatillos, løk, hvitløk, jalapeño og koriander
X 35,-

Habanero-salsa chili - sterkchili - sterkchili - sterk
Habanero-chili, hvitløk og lime
X 35,-

Mango- og habanerosalsa chili - sterkchili - sterk
Sweet & sour mango med habanero-salsa
X 35,-

Chipotlemajones chili - sterk
(sulfitter, egg)
X 35,-

Salsa roja chili - sterkchili - sterk
Grønn chili, tomat og hvitløk
X 35,-

Salsa macha chili - sterkchili - sterk
Ancho-chili, morita, hvitløk, peanøtter og olivenolje (peanøtter)
X 35,-

Xnipec-salsa
Rødløk og habanero marinert i lime, appelsin og oregano (soya)
X 35,-

Guacamole
Avocado, hvitløk, lime og koriander
X 69,-

Rømme
(melk)
X 30,-

 TILBEHØR  

Rød ris X 45,-

Frijoles refritos X 39,-
Bønnepuré (melk)

Maistortillas X 35,-

Tortillachips X 45,-

Postres

Ostekake med ananas 
Serveres med kokosnøttsorbet, pistasjnøtter, kondensert melk og frisk frukt (melk, hvete, pistasjnøtter)
X 139

 

Churros
Fritert churros med kanel og sukker. Serveres med vaniljeis og hjemmelaget sjokoladesaus (melk, egg, hvete)
X 109,-

Avokado-is
Serveres med macadamia-strøssel og tørket papaya (macadamia)
X 64,- per kule  

Hjemmelagde ispinner
Velg din smak:
vannmelon // mojito //  ananas og chili
X 59,-

border

Niños

◊ Barn opp til 12 år ◊

Quesadilla con queso
Quesadilla med ost. Kan lages med vegansk ost og glutenfri (melk, hvete)
X 85,-

Quesadilla con pavo
Quesadilla med ost og kalkun. Kan lages med vegansk ost og glutenfri (melk, selleri, hvete)
X 105,-

Niño pescado
Coyos fiskefingre med guacamole (hvete, fisk, egg, skalldyr)
X 130,-

border