Coyo serverer meksikanske småretter som er laget for å deles ved bordet, slik at man kan smake på en rekke spennende varianter

 

Aperitivos

FRIJOLES REFRITOSL
Stekte bønner med løk, hvitløk og chipotle. Serveres med tortillachips og ost (melk)
X 89,-

GUACAMOLE
Avokado, hvitløk, lime og koriander. Serveres med tortillachips
X 99,-

SALSA TASTING
Fire forskjellige typer salsa: Salsa de árbol, tomatillo salsa, mango- og habanero-salsa og salsa macha. Serveres med tortillachips (peanøtter)
X 119,-

GUACAMOLE ESPECIAL
Vi tilbereder guacamolen ved bordet, og du kan selv bestemme ingredienser og styrke. Serveres med tortillachips
X 149,-

DORINACHOS
Tortillachips, bønner, smeltet ost og syltet jalapeños (melk, sulfitt)
X 129,-

Ceviches

Verde
Havabbor marinert i sitrus, persille, oregano, koriander, selleri, løk, hvitløk og jalapeño. Med sprø mais og marinert rødløk (fisk, selleri)
X 129,-

Tostadas

2 stk. per bestilling. 

Pollo con mole
Fritert tortilla med kalkun og mole poblano. Toppet med rømme, ferskost, gressløk og chile de árbol
(melk, hvete, selleri, mandler, peanøtter, valnøtter, pistasjnøtter, macadamia, sesamfrø)
X 169,-

Bacalao
Tostadas med torsk tilberedt med tomater, oliven, kapers, potet, rosiner og hvitløk. Toppet med chipotlemayo, xnipec salsa og avokado
(fisk, melk, egg)
X 169,-

Flautas

2 stk. per bestilling. 

Flautas de res
Sprø bifftacos, rømme, salat, avokadokrem, ferskost, rødbetmayo og koriander (melk, egg)
X 169,-

Flautas de papa
Sprø potettacos med rømme, salat, avokadokrem, ferskost, chipotlemayo og koriander (melk, egg)
X 139,-

Taquitos

◊ 2 stk. per bestilling. Serveres med stekt løk og lime.

Vegetariano
Hvitløk, løk, squash, mais, smeltet ost og sopp. Toppet med koriander. Kan lages med vegansk ost (+10) (melk)
X 89,-

Pastor
Kylling marinert i sitrus, løk, guajillo-chili og ananas. Toppet med koriander, løk og ananas. Kan lages vegansk (sulfitt)
X 129,-

Pescado
Fritert torsk, kål og guacamole (hvete, fisk, egg, skalldyr)
X 129,-

Gambas rebozadas
Fritert scampi, kål og chipotlemajones (hvete, skalldyr, egg, fisk)
X 129,-

ANTOJITOS

Volcan de camarón
Gratinert tortilla med scampi, ost, rødkål, løk og majones  (egg, melk, skalldyr)
X 149,-

Volcan noche buena
Gratinert tortilla med sursøt «pulled pork», ananas, kål og majones (egg, melk, sulfitt)
X 149,-

Enchilada
Rullet tortillas fylt med kalkun, dekket i salsa verde eller salsa roja. Toppet med løk, ost, rømme og koriander (melk, selleri)
X 219,-

Taco campechano
Stor taco med maistortilla, entrecôte, chorizo, kaktus, guacamole, koriander, løk, lime og salsa de árbol (melk, selleri)
X 229,-

Quesadillas

Serveres med salsa verde, rømme og lime.

De la milpa
Tortilla av blå mais fylt med smeltet ost, sopp, hvitløk, squash, mais og løk. Kan lages med vegansk ost (+10) (melk)
X 139,-

Gringa
Hvetetortilla fylt med smeltet ost, kylling al
pastor, koriander, løk og ananas. Kan lages med
vegansk ost (+10) (melk, hvete)

X 155,-

Ensaladas

· MANGO JALISCO ·
Salat med mangovinaigrette, babymais, avokado, granateple, mango, lime og fritert tortilla (sulfitt)
X 129,-

CON POLLO
Ensalada Jalisco med kylling (sulfitt)
X 179,-

CON SCAMPI
Ensalada Jalisco med scampi (skalldyr, sulfitt) 
X 179,-

CON QUESO ASADO
Ensalada Jalisco med grillet ost (melk, sulfitt)
X 129,-

Especialidades

– Perfekt for to! –

BARBACOA SHARING X 229,-
Marinert- og langtidsstekt lam med guajillo og ancho-chili. Serveres med tortillas, lime, koriander, løk, sorte bønner og salsa verde

PUERCO NOCHE BUENA X 229,-
Sursøt «pulled pork», ancho-chili, chipotle, løk og koriander. Serveres med grillet ananas, tortillas, bønner og salsa verde (sulfitt)

MOLCAJETES
En tradisjonell og rustikk rett servert i en glovarm molcajete av lavastein. Serveres med maistortillas (legg til rød ris og refritos + 49)

Velg mellom:

Flautista X 369,-
Fire sprø bifftacos, rømme, ost, løk og koriander i salsa verde (ekstra flauta + 49) (egg, melk)

De mariscos X 375,-
Grillet scampi, krabbe, kamskjell, mais, squash, tomat, ananas, vårløk, kaktus og ost i salsa roja (melk, skalldyr, sulfitt)

Mixto X 379,-
Grillet kylling, biff, chorizo, løk, tomat, mais, squash, ananas, kaktus, vårløk og ost i salsa verde (melk, sulfitt, soya)

Vegetariano X 299,-
Squash, aubergine, løk, tomat, mais, vårløk, ananas, ost og kaktus i salsa roja. Kan lages med vegansk ost (+10) (melk)

Flautista vegetal X 319,-
Fire sprø potettacos, rømme, ost, løk og koriander i salsa roja (ekstra flauta + 49) (egg, melk)

Extras

· · · · · · · · · · ·  SALSAS  · · · · · · · · · · · 

Pico de gallo  chili - sterk
Tomat, koriander, løk, grønn chili og lime
X 39,-

Salsa verde chili - sterkchili - sterk
Tomatillos, løk, hvitløk, jalapeño og koriander
X 35,-

Habanero-salsa chili - sterkchili - sterkchili - sterk
Habanero-chili, hvitløk og lime
X 35,-

Mango- og habanerosalsa chili - sterkchili - sterk
Sweet & sour mango med habanero-salsa
X 35,-

Chipotlemajones chili - sterk
(sulfitter, egg)
X 35,-

Salsa de árbo chili - sterkchili - sterk
Stekt chile de árbol, løk, hvitløk og tomater
X 35,-

Salsa macha chili - sterkchili - sterk
Ancho-chili, morita, hvitløk, peanøtter og olivenolje (peanøtter)
X 35,-

Xnipec-salsa
Rødløk og habanero marinert i lime, appelsin og oregano (soya)
X 35,-

Rømme
(melk)
X 30,-

 TILBEHØR  

Rød ris X 45,-

Maistortillas X 35,-

Tortillachips X 45,-

Postres

Avokado-is
Serveres med karamelliserte peanøtter og tørket papaya (peanøtter, egg)
X 64,- per kule  

Ostekake med gresskar
Serveres med pistasjis, honningmelk-saus, gresskarfrø, sjokolade og tørket papaya (melk, hvete, pistasjnøtter, mandler)
X 139

 

Churros
Fritert churros med kanel og sukker. Serveres med vaniljeis og hjemmelaget sjokoladesaus (melk, egg, hvete)
X 109,-

border

Niños

◊ Barn opp til 12 år ◊

Quesadilla con queso
Quesadilla med ost. Kan lages med vegansk ost og glutenfri (melk, hvete)
X 85,-

Quesadilla con pavo
Quesadilla med ost og kalkun. Kan lages med vegansk ost og glutenfri (melk, selleri, hvete)
X 105,-

Niño pescado
Coyos fiskefingre med guacamole (hvete, fisk, egg, skalldyr)
X 130,-

border